中国的制糖历史悠久，自古代以来就有丰富的关于制糖技术的记载和实践。在这个过程中，众多历史人物在其中发挥了重要的作用，他们的智慧和技术创新推动了中国制糖业的发展，从而影响了世界范围内的食糖生产和消费。

在先秦时期，中国人就已经掌握了从甘蔗中提取糖汁的技术。据《楚辞·招魂》中的描述“胹鳖炮羔，有柘浆些”，这里的“柘浆”可能就是指的蔗汁。然而，由于当时的生产条件限制，这种原始的制糖方法效率低下且品质不佳。

到了汉代，随着丝绸之路的开辟和经济文化的交流，印度的制糖技术传入中国，这极大地改进了中国的制糖工艺。汉代的发明家杜诗（约公元30年—公元100年）在他的著作中提到一种利用水力驱动的石磨来压榨甘蔗的方法，这种方法提高了制糖的效率并且使得生产的糖质量更好。同时，另一位著名的科学家蔡伦（63年－121年）在造纸术上的革新也对制糖工业产生了影响，他的造纸技术中使用的碱液处理方法后来也被用于提高糖汁的出率和纯度。

唐宋两朝是中国制糖业发展的重要时期。唐代宗时的大臣兼制糖专家王玄策发明了一种新的炼糖法，该方法使用灰水和直火熬煮糖汁，可以去除杂质，使糖凝固得更加均匀。此外，唐代的医药学家孙思邈在其医学经典《千金方》中也提到了用蜂蜜和其他药材制成的药糖，这些都为后世的糖果制作提供了宝贵的经验。

宋代则进一步推动了制糖业的商业化进程。宋真宗时期的官员陈承佑改良了王玄策的炼糖法，他通过控制熬制的温度和时间，制造出了更高质量的白砂糖。同时，他还开发出了一种便于运输和储存的糖霜饼，这是现代硬质糖果的前身。这一时期的制糖技术进步不仅满足了国内市场的需求，还通过海上贸易传播到东南亚乃至欧洲地区，对中国糖品在国际市场上的地位有着重要的意义。

明清两代是中国传统制糖技艺的集大成的时代。明末清初的科学家宋应星在他的科学巨著《天工开物》中对制糖过程进行了详细的记录，书中提到的“黄泥水淋脱色法”是当时世界上最先进的脱色技术之一，它可以将红糖转化为白砂糖，大大提升了糖品的质量和外观。清朝乾隆年间，广东籍的商人梁启超更是将制糖业带入了一个全新的阶段，他在海南岛建立了大规模的制糖厂，引进了机械化的设备，大幅度提高了制糖的生产效率。

综上所述，中国历史上的人物在不同朝代都对制糖技术的发展做出了不可磨灭的贡献。他们的智慧和创造力不仅丰富和发展了中国传统的制糖文化，也通过对外交流和技术输出，让中国的制糖技术和产品走向了全世界。直到今天，中国仍然在全球糖品市场上占据着重要地位，而这一切都离不开那些在历史长河中不断探索和创新的杰出人物的努力。