在南宋与金的对峙中，双方的政治和经济格局都发生了深刻的变化。这种变化不仅影响了两国自身的发展，也对整个东亚地区的政治秩序产生了深远的影响。

首先，从军事角度来看，南宋在与金的对抗中始终处于守势。为了抵御金的进攻，南宋不得不加强边境防御，这导致大量的资源和人力被投入到国防建设上。同时，由于战争的消耗，南宋的财政压力也日益增大，这进一步削弱了南宋的经济基础和社会稳定。相比之下，金则利用其强大的骑兵部队和北方游牧民族的优势，在战争初期取得了较大的优势，从而巩固了自己的统治基础。

其次，从经济方面来看，战争对双方的农业生产造成了严重的破坏。特别是在南宋境内，由于连年的战乱和金军的劫掠，许多农田荒芜，粮食产量大幅下降。而金虽然也在战争中有损失，但由于其控制着中国北方的广大地区，这些地方的农业生产和商业贸易相对较为发达，因此金的经济实力并未受到太大的冲击。相反，金通过向南宋征收岁币等方式获取了大量财富，这些资源为其国内的建设和发展提供了充足的资金支持。

再者，从社会结构上看，战争导致了大量人口的流动和迁徙。许多南方的士大夫和商人在战乱时期纷纷逃往南方避难，这使得南宋的江南地区得到了快速发展。与此同时，北方的人口流失严重，特别是一些有才能的知识分子和技术工匠的南下，极大地推动了南宋的文化科技进步。而对于金来说，吸收了来自中原的大量人才后，其在文化上的发展也逐渐呈现出多元化的趋势。

最后，从外交层面看，南宋与金的和战关系直接影响到周边国家的外交政策。例如，蒙古崛起后，看到南宋与金之间的矛盾，便采取远交近攻的战略，分别与南宋和金达成协议，最终实现了对这两个政权的征服。此外，日本的遣唐使团在此期间也频繁访问南宋，试图从中寻找机会扩大自己在亚洲的影响力。

综上所述，南宋与金的和战不仅仅是两个政权之间力量对比的体现，更是一种复杂的互动过程。在这一过程中，双方的政治、经济和文化交流不断深入，彼此间形成了既竞争又合作的复杂局面。这种局面的形成不仅影响了当时的历史进程，也为后来的元朝建立奠定了基础，并对今天的我们理解历史发展的多样性和复杂性具有重要的启示意义。